Легкі копчені квасоля пінто

• сушений квасоля пінто↗1
• індикові шия, копчена↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У відділі заморожених продуктів ви знайдете пакет копчених індикових шийнiх кісток за $2‑3.

2. 2

   Замочіть квасолю пінто на ніч. Злийте воду і ще раз промийте.

3. 3

   Перелийте зціджені боби у каструлю об’ємом 4‑5 кварт.

4. 4

   Додайте копчені індикові шийнi кістки (або 2 копчених свинячих гомілки).

5. 5

   Залийте водою так, щоб вона була на 1‑1,5‑2 дюйми (3,8‑5 см) вище рівня бобів і кісток.

6. 6

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.

7. 7

   Готуйте близько 5 годин, доки боби не стануть м’якими, а вода перетвориться на підливу.

8. 8

   Кожну годину перевіряйте рівень води, щоб вона була принаймні на 1 дюйм (2,5 см) вище бобів.

9. 9

   Зніміть з вогню і вийміть шийнi кістки або гомілки.

10. 10

    Подавайте з хлібом або булочками, щоб макати у підливу.

11. 11

    ПРИМІТКА: Це чудово готується протягом усього дня у мультиварці на низькому режимі вранці.

12. 12

    А квасоля смакує ще краще наступного дня і наступного.