Легкі рефрідо боби

• беконовий жир↗3
• дрібно нарізана цибуля3⁄4
• халапеньо1
• маленькі червоні боби↗2
• часниковий порошок↗1⁄8
• перець чилі у порошку↗1⁄8
• кумін↗1⁄8
• сіль↗
• перець↗
• рідкий дим2
• тертий суміш сиру монтерей джек і чеддер3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть беконовий жир у добре приправленій чавунній сковороді на середньому вогні; додайте цибулю та халапеньо, готуйте і перемішуйте до м’якості; додавайте боби по половині банки, постійно перемішуючи; додайте приправи за смаком.

2. 2

   Готуйте боби, часто помішуючи дерев’яною ложкою і розтовкуючи їх (використовуйте задню частину ложки або товкач для картоплі) протягом 15‑20 хвилин, доки рідина не випарується і боби не загустіють; посипте сиром і подавайте.

3. 3

   ПРИМІТКА: Якщо ви бажаєте надзвичайно гладкі рефрідо, пропустіть їх через блендер або кухонний процесор перед готуванням.