Легкий домашній нежирний йогурт
На порцію
Час приготування та випікання не включає охолодження або час закріплення. Не використовуйте нежирний або ароматизований йогурт як закваску. Я використовую Dannon plain – він чудово працює. У Natural Grocers або Whole Foods можна знайти порційний plain, не нежирний, який підходить. Збережіть трохи для наступної закваски. Я робив це багато разів і люблю. Легко, корисно і без складних інгредієнтів. За смаком можна додати варення, яблучне масло або мед. Гранола та свіжі фрукти – найкраще доповнення! Желатин потрібен, якщо ви хочете більш щільний йогурт. Я не використовую желатин, бо роблю грецький йогурт, але деяким потрібен.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте духовку до найнижчої температури. У мене це 170 °C.
- 2
Збийте молоко з сухим молоком і желатином (за потреби).
- 3
Нагрівайте молоко у мікрохвильовій скляній посуді або на плиті в нержавійковій каструлі, доки температура не досягне 180 °F (82 °C). Має з'явитися пінка по краях, без кипіння.
- 4
Дайте охолонути до 110‑115 °F (43‑46 °C). Це займе близько години або більше. Вимкніть духовку.
- 5
Відберіть приблизно 2 склянки з миски і змішайте з йогуртом.
- 6
Перемішайте суміш йогурту та молока з теплою молочною сумішшю.
- 7
Накрийте чистим рушником і поставте в духовку. Увімкніть світло духовки.
- 8
Залиште без перемішування на 6‑8 годин. Я зазвичай йду спати в цей час.
- 9
Після 6‑8 годин вийміть зі миски, розкладіть у стерильні контейнери і охолодіть у холодильнику кілька годин до повного загустіння.
- 10
Щоб отримати грецький йогурт, після виймання з духовки розмістіть друшляк у великій мисці, вистеліть його марлею або кавовими фільтрами, вилийте йогурт, накрийте плівкою і охолоджуйте. Періодично зливайте зайву рідину. Коли досягнете бажаної густоти, розподіліть у менші або одну велику посудину, щільно закрийте.
- 11
Важливо, щоб усі ваші інструменти та контейнери були ретельно чистими. У разі сумніву пропустіть їх у посудомийну машину.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою