Домашні хрусткі плоскі крекери

• пшеничне борошно↗1.5 склянка
• свіжі трави за смаком (використав тим'ян)2 чайна ложка
• свіжомелений чорний перець (за смаком, буде досить пікантний)1 чайна ложка
• сіль↗1 чайна ложка
• цукор↗1 чайна ложка
• оливкова олія↗2 столова ложка
• холодна вода0.5 склянка
• соус Alouette Le Bon або Le Petite Fromage для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °F (≈232 °C). У кухонному процесорі перемішайте борошно, тим'ян, перець, сіль, цукор і оливкову олію до однорідності.

2. 2

   Додайте воду і перемішуйте, поки тісто не почне злипатися (≈10 сек). Вийміть тісто, обережно сформуйте один шар і розріжте на чотири частини. Дайте відпочити 10 хвилин.

3. 3

   Розкачайте кожен шматок тіста якомога тонше. Якщо тісто починає стискатися, дайте йому ще трохи відпочити. Потрібно отримати дуже тонке тісто. Після розкачування покладіть його на пергамент і перенесіть на деко.

4. 4

   Випікайте 4‑5 хвилин, періодично перевіряючи, щоб не підгоріло. Переверніть кожен крекер і випікайте ще 4‑5 хвилин. Вимкніть духовку і залиште крекери в ній 1‑2 години, щоб вони добре висохли і стали хрусткими.

5. 5

   Розламайте на шматочки і подайте з соусом Alouette Le Bon або Le Petite Fromage та склянкою вина — ідеальна закуска або ласощі для happy hour!