Легке морозиво Етон мес

• полуниця↗400g

  очищена та тонко нарізана

• цукор-пісок↗50g
• лимон↗½

  вичавлений сік

• заварний крем500g fresh vanilla
• жирні вершки200ml
• безе50g shop-bought

  грубо подрібнене

• морозивні конуси

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть полуницю, цукор і лимонний сік у миску і добре перемішайте. Накрийте і залиште маринуватися.

2. 2

   Збийте заварний крем і вершки у мілкому морозостійкому контейнері з кришкою до однорідності. Заморозьте 1 год 30 хв–2 години до напівзамерзання. Якщо у вас великий морозильник і блендер, покладіть кувшин блендера в морозильник поруч з морозивом, щоб охолодити (це не обов’язково). Зіскребіть напівзамерзлий крем у блендер і коротко збийте, доки не отримаєте текстуру густого смузі. Поверніть у контейнер і заморозьте ще 1–2 години до стану м’якого морозива. Якщо блендера немає, використайте вінчик, щоб розбити крем.

3. 3

   Коли заварний крем готовий, ложкою викладіть мариновану полуницю зверху, залишивши більшість сиропу в мисці. Перемішайте полуницю та кілька шматочків безе у кремі, потім розсипте решту безе зверху. Заморозьте приблизно 3 години, доки морозиво не стане придатним для формування кульок, або залиште на ніч. Можна приготувати заздалегідь до трьох днів і заморозити. Перед подачею дайте трохи розм'якнути. Викладіть морозиво у миски або конуси і подайте, прикрасивши залишками безе та полуничним сиропом.