Легка великодня бріош

• пшеничне борошно↗250g
• масло↗100g
• цукор2
• швидкорозчинні дріжджі↗7g
• яйця↗3
• яєчний жовток

  для глазуру

• цукрові кубики

  легко розчавлені

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте борошно у кухоль з пластмасовим насадком для замішування і додайте масло. Перемішуйте, доки суміш не нагадуватиме крихти. Додайте цукор, щіпку солі та дріжджі.

2. 2

   Додайте яйця і замісіть м'яке тісто, потім замісіть у машинці 2 хвилини. Змастіть форму для бріош або форму для хліба об’ємом 2 л. Посипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Руками, посипаними борошном, швидко сформуйте кулю, потім покладіть тісто у форму, гладкою стороною вгору. Накрийте плівкою і залиште піднятися, доки об'єм не подвоїться, приблизно 2 год у теплому місці.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/фан 180°C/газ 6. Змажте верх бріош яєчним жовтком, потім посипте розтрощеним цукром і випікайте 20‑25 хвилин, доки не стане золотавим і хліб не буде звучати порожньо при постукуванні. Вийміть на решітку і охолодіть.

4. 4

   Немає кухоль? Просто втирайте масло у борошно вручну, додайте цукор, сіль і дріжджі, потім яйця і замісіть м'яке тісто. Накрийте і охолодьте 20 хвилин (це полегшує обробку), потім замісіть на посипаній борошном поверхні 5 хвилин. Покладіть у форму і продовжуйте за рецептом.