Легке вишневе варення

• вишня↗2kg

  без кісточок, ½ грубо нарізано, ½ розрізано навпіл

• цукор↗1.2kg

  або цукор для варення (з доданим пектином)

• лимони↗2

  вичавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть два підносиці у морозильник, щоб потім перевіряти варення. Перелийте вишню, цукор і лимонний сік у велику каструлю з важким дном і варіть на середньо‑високому вогні без кришки 35‑50 хв, часто помішуючи, доки не стане густим і блискучим.

2. 2

   Через 35 хв відкладіть трохи варення на один з охолоджених підносиць. Залиште на 1 хв, натисніть кінчиком пальця. Якщо варення починає зморщуватись, воно готове. Якщо воно розтікається, продовжуйте варити ще 10 хв, потім знову перевірте на іншій підносиці.

3. 3

   Перелийте варення у стерилізовані банки і закрийте кришками. Воно зберігатиметься шість місяців у закритому вигляді (при зберіганні в темному, прохолодному місці) або відкритим у холодильнику три місяці.