Домашній хліб

• високобілкове пшеничне борошно↗500g
• швидкорозчинні сухі дріжджі↗7g sachet
• сіль↗1 tsp
• тепла вода300ml
• соняшникова олія↗2 tbsp
• мед↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипати борошно в миску, змішати дріжджі з сіллю. Додати воду, олію та мед. Замісити м’яке тісто – я використовую руки, але підходить і дерев’яна ложка чи ніж. Перекласти на злегка посипану борошном поверхню і місити 10 хвилин. Варто докласти час, бо це забезпечить легкий, повітряний хліб.

2. 2

   Не додавайте зайве борошно, вологе тісто краще сухого, яке випікається жорстким, тому якщо тісто прилипне до рук, злегка змастіть їх олією. Якщо додаєте ароматизатори, зараз обережно вмісіть їх.

3. 3

   Перекласти тісто у змащену олією форму для хліба об’ємом 1 кг, накрити олійною плівкою (або кращим варіантом – чистою шапочкою для душу). Поставити в тепле місце, доки хліб не підніметься і заповнить форму, приблизно 1‑2 години.

4. 4

   Зняти плівку і випікати хліб при 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6) 30‑35 хвилин до золотистого кольору. Вивести з форми і постукати по дну. При готовності звук має бути порожнім. Якщо не готовий, повернути хліб у духовку без форми і перевірити ще через 10 хвилин. Охолодити.