Легкі міні-пиріжки з мигдалем і фруктовим фаршем

• листкове тісто↗320g sheet ready-rolled
• звичайне борошно↗

  для посипання

• яйце↗1

  збите

• фруктовий фарш↗150g

  (вегетаріанський, за потреби)

• мигдаль↗20g flaked
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкачайте листкове тісто на легенько посипаній борошном поверхні та розріжте його навпіл уздовж. Кожну половину наріжте на шість частин, отримавши 12 квадратів. Працюючи з одним квадратом за раз, складіть його діагонально навпіл, утворивши трикутник. Покладіть трикутник так, щоб складена сторона була до вас. Обріжте смужку шириною ½ см вздовж інших двох країв, зупиняючись перед тим, як розрізи перетнуться. Обережно розгорніть тісто, потім змажте краї трохи збитим яйцем. Підніміть найлівіший кут і складіть його праворуч, притискаючи до внутрішнього правого кута, щоб запечатати. Повторіть те ж саме з найправішим кутом до внутрішнього лівого. Викладіть вироби на два деко, застелені пергаментом, і ложкою покладіть 1 ч.л. фруктового фаршу в центр кожного. Посипте кожен кількома пластинками мигдалю. Зберігайте в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 210 °C/190 °C з конвекцією (газ 6½). Змажте тісто ще трохи яйцем і випікайте 15‑20 хвилин, доки воно не підніметься і не стане золотистим. Посипте цукровою пудрою і подавайте теплим, або дайте охолонути повністю. Після охолодження зберігайте у герметичному контейнері при кімнатній температурі до двох днів.