Пасхальний зайчик торт

• масло↗250g
• молоко↗3 tbsp
• натуральний йогурт↗150g
• екстракт ванілі↗½ tsp
• великі яйця↗3
• золотистий цукор↗250g
• самопідйомне борошно↗300g
• розпушувач↗2 tsp
• несолоне масло↗300g

  виберіть блідий сорт, дуже м’яке

• пудра600g
• екстракт ванілі↗1 tbsp
• молоко↗1 tbsp
• паста для харчових барвників↗Pink, blue and black
• фондант↗Small amount white

  для очей

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом боки форми розміром 25 × 35 см і вистеліть основу. Розтопіть решту масла у маленькій каструлі і зніміть з вогню. Змішайте молоко, йогурт, ваніль і яйця і перемішайте з маслом.

2. 2

   Пересипте сухі інгредієнти разом з ¼ ч. л. солі у велику миску. Перемішайте за допомогою вінчика, потім вилийте вологі інгредієнти, обережно збиваючи під час цього. Продовжуйте збивати до отримання гладкого, шовковистого тіста. Тісто одразу почне утворювати бульбашки, тому вилийте його у форму і постукайте, щоб вирівняти верх. Випікайте 20‑25 хвилин або до підняття і золотистого кольору, потім вийміть з духовки. Охолоджуйте 10 хвилин у формі, потім обережно виверніть торт на решітку для охолодження.

3. 3

   Приготуйте масляний крем: пересипте масло у велику миску і просійте зверху цукрову пудру. Додайте ваніль, молоко і щіпку солі, потім обережно збийте кілька хвилин електричним вінчиком, доки крем не стане кремовим, блідим і розтягуваним. Якщо крем занадто густий, додайте трохи більше молока.

4. 4

   Виверніть бісквіт на сервірну дошку. Виріжте голову зайчика з бісквіту гострим ножем. Виріжте ніс круглим вирізувачем з надлишку, розріжте коло навпіл і виріжте маленький овал, щоб розташувати його між півколами. Використайте трохи масляного крему, щоб приклеїти ніс до бісквіту, покрийте зовнішню частину носа шаром крему. Перекладіть ¾ масляного крему у кондитерський мішок зі зірковою насадкою.

5. 5

   Випрямте рядки масляного крему навколо зовнішньої частини торту і по всьому обличчю. Зробіть ряд зірок кремом навколо вух, залишивши простір посередині для іншого кольору. Пофарбуйте залишок ¼ крему у рожевий колір і випрямте центр вух. Зробіть форму носа і два очі з фонданту і прикріпіть їх на обличчя. Пофарбуйте ніс у рожевий, а очі — у синій і чорний. Торт зберігатиметься 3‑4 дні в прохолодному місці. Заморозьте залишки для використання у тріфлі.