1
Вистеліть форми для торту пергаментним папером і добре змажте маслом дно та боки. Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. Змішайте всі інгредієнти для торту у стоячому міксері до однорідної та світлої маси, починаючи з низької швидкості, оскільки миска буде дуже заповнена; або використайте електричний ручний вінчик і велику миску, якщо бажаєте.
2
Поставте 25 см форму на ваги і вилийте 1,5 кг тіста. Зробіть те ж саме з 20 см формою і вилийте решту (має бути близько 1 кг).
3
Випікайте торти в духовці 1 годину або доки вони не піднімуться, не стануть золотистими і шпажка, вставлена в центр торту, не залишає брудних залишків (див. підказку). Охолоджуйте торти у формах 10 хвилин, потім вийміть їх на решітки, щоб охолонути повністю. Можна приготувати заздалегідь і заморозити.
4
Для приготування масляного крему наріжте масло на шматочки, додайте приблизно 1/3 цукрової пудри і добре збийте електричним ручним вінчиком. Після повного поєднання додайте наступну 1/3 і знову збийте. Повторіть ще раз з рештою цукру, молоком і цедрою лимона, продовжуючи збивати до світлого кольору. Для начинки змішайте лимонний сік і курд в іншій мисці і відкладіть до використання.
5
Для складання торту обріжте верхівки і розріжте охолоджені бісквіти навпіл горизонтально зубчастим ножем. Нанесіть трохи більше половини начинки на один з великих бісквітів і решту на менший. Залиште на 5 хвилин. Розподіліть 250 г масляного крему поверх начинки на великому бісквіті і накрийте іншим великим бісквітом. Зробіть те ж саме з меншими біскітами, використовуючи 150 г масляного крему.
6
Приклейте ваші торти до підставок, використовуючи невелику краплю масляного крему під кожним. Розподіліть частину залишкового крему по верхній частині та боках обох тортів дуже тонким шаром – він зв‘яже крихти і створить підшивку для обраної декорації. Поставте обидва торти в холодильник на 1 годину, щоб вони затверділи.
7
Для складання тортів, вставте трубочку в центр великого торту. Обріжте верх ножицями так, щоб він був рівний з шаром масляного крему. Додайте ще п’ять трубочок навколо центральної, рівномірно розташованих. Обережно покладіть менший торт зверху, потім розподіліть решту крему по всій поверхні, щоб покрити його або заповнити прогалини. Дизайн 1: Квітковий (зберігається 2‑3 дні)❤ Пофарбуйте 200 г вашого масляного крему у вибраний колір, використовуючи кілька крапель харчового барвника.❤ Заповніть і покрийте торт залишковим кремом.❤ Додайте кілька мазків кольорового крему з одного боку і розтушуйте його з базовим кольором за допомогою скребка для торту.❤ Пройдіться скребком кілька разів навколо торту, щоб створити рустикальне, але гладке покриття.❤ Прикрасьте їстівними квітами, наприклад органічними трояндами, та свіжими травами, такими як розмарин, лавровий лист і чебрець. Дизайн 2: Рюші (зберігається 3‑4 дні)❤ Розкачайте 700 г білої глазурі-фондану на поверхні, посипаній цукровою пудрою. Накрийте великий торт після охолодження крему, але перед складанням. Розгладьте, потім обріжте зайве.❤ Зробіть те ж саме з 400 г білої глазурі для верхнього шару, потім складіть торти.❤ Візьміть блок 600 г білої глазурі, відламайте шматочки розміром з велику полуницю. Розкачайте їх у тонкі широкі смужки (краще отримати різну довжину), потім гострим ножем розріжте їх вздовж, отримавши по дві смужки.❤ Приготуйте тонку пасту з цукрової пудри і води, і трохи нанесіть її на плоскі краї смужок.❤ Приклейте їх до боків торту, починаючи знизу і піднімаючись вгору. Згиньте фондан, щоб створити складки та хвилі. Перекривайте їх знизу вгору, доки всі боки не будуть покриті.❤ Прикрасьте верхівку торту, якщо бажаєте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток