Панна котта або крем-англез з чаю Earl Grey та волоськими горіхами

• ціле молоко↗1 1⁄2
• легкий крем↗1
• згущене молоко↗1⁄2
• амаретто або франжелико↗1
• чай Earl Grey (пакети або розсип)↗5
• загущувач
• желатин (для панна котти) або 2 великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші чотири інгредієнти у середній каструлі та повільно нагрівайте до легкого кипіння, час від часу помішуючи.

2. 2

   Коли суміш досягне легкого кипіння, додайте еарл грей і зніміть з вогню.

3. 3

   Дайте суміші настоюватися протягом п’яти‑шести хвилин.

4. 4

   Процідіть, якщо використовуєте листовий чай.

5. 5

   Якщо готуєте панна котту, посипте желатин зверху і залиште ще на 5‑10 хвилин.

6. 6

   Потім поверніть на вогонь, доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, і зніміть з вогню.

7. 7

   Якщо готуєте крем-англез, поверніть каструлю на вогонь і збийте яйця в окремій мисці.

8. 8

   Повільно вливайте теплу молочну суміш у яйця, постійно збиваючи.

9. 9

   Продовжуйте поступово додавати теплу рідину, постійно збиваючи, доки суміш яйця і молока не стане гарячою на дотик, потім вилийте її назад у каструлю з рештою молочної суміші, нагрівайте до легкого кипіння, доки крем не покриє задню частину ложки, і зніміть з вогню.

10. 10

    Ложкою розлийте теплу панна котту або крем-англез у мартіні-склянки або прозорі чайні чашки.

11. 11

    Охолодіть до застигання