Кнедлики

• самопідйомне борошно↗150g

  плюс трохи додаткового

• топлений жир↗70g
• петрушка↗small handful of

  подрібнена (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Поки ваше рагу булькає, приготуйте кнедлики. Зважте борошно в миску і додайте ½ ч.л. солі. Перемішайте з топленим жиром і петрушкою, якщо використовуєте. У центрі зробіть заглиблення і додайте 3 ст.л. холодної води, замісіть тісто, додаючи ще води, доки тісто не стане твердим, але м’яким. Розділіть його на вісім рівних частин і обкачайте в трохи доданому борошні, формуючи кульки. Охолодіть до використання.

2. 2

   Коли до готовності рагу залишилося близько 30 хвилин, розкладіть кнедлики зверху і накрийте кришкою. При температурі духовки 160°C/140°C з конвекцією/газ 3, готуйте рагу з кнедликами 20 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин, доки вони не стануть золотистими та підняться.