Дульсе де лече

• цукор↗50g
• несолоне масло↗50g

  кубиками

• ціле молоко↗75ml
• згущене молоко (консервоване)↗397g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цукор у велику каструлю. Увімкніть середній вогонь і обережно розтопіть цукор. Обережно нахиляйте каструлю під час розтоплення цукру, а не перемішуйте, бо він прилипне до ложки чи лопатки.

2. 2

   Коли цукор розтане, додайте масло і перемішайте його з цукром. Воно закипить, будьте обережні. Далі поступово додавайте молоко, постійно помішуючи.

3. 3

   Нарешті додайте консервоване згущене молоко і добре перемішайте, доки воно повністю не з’єднається. Продовжуйте помішувати, поки дульсе де лече булькає і густіє на середньому вогні. Потрібно ще 5‑10 хвилин готування. Воно набуде темнішого коричневого відтінку і трохи оранжево‑червоного кольору. Має бути достатньо густим, щоб залишати чіткий канал у каструлі, коли в неї проведете ложкою, після чого додайте щіпку солі. Воно загусне під час охолодження. Дульсе де лече можна зберігати у банці в холодильнику до місяця. Якщо не зберігаєте в банці, переконайтеся, що воно накрите, щоб не утворилася шкірка.