Качка сате з арахісовим соусом
Смачні канапе‑сате з качкою, які додають вишуканості будь‑якій закусковій тарілці.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть цукор, соєвий соус, вино Shaohsing або херес, зірчастий аніс, корицю, чилі та 100 мл води у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і охолодіть. Наріжте качку на тонкі смужки шириною близько 5 мм і покладіть у маринад. Залиште в холодильнику на ніч.
- 2
Вийміть качку з маринаду. Влийте 100 мл маринаду у маленьку каструлю разом з арахісовим маслом. Дрібно наріжте половину маринованого чилі або розтрощіть у пасту за допомогою ступки і товкача, і додайте в каструлю. Готуйте на низькому вогні, дозволяючи булькати щонайменше 5 хвилин. Додайте трохи води, якщо соус почне висихати. Соус можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати в холодильнику.
- 3
Для приготування сатай, нанизайте смужки качки на 20 дерев'яних шпажок, які були замочені у воді протягом 1 години. Змішайте 4 ст. л. арахісового соусу з олією і змажте цим качку. Розігрійте гриль-сковороду до дуже високої температури, потім готуйте качку приблизно 10 хвилин, повертаючи до золотистого кольору. Працюйте порціями, тримайте частину в теплій духовці або приготуйте заздалегідь і розігрійте в духовці. Подавайте з арахісовим соусом для занурення.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою