Подвійний шоколад і кокос у формі

• несолене масло↗200g

  м'яке

• золотий цукор↗100g
• м'який світло‑коричневий цукор↗100g
• яйця↗3 large
• сушений кокос↗60g
• самопіднісне борошно↗200g
• грецький йогурт↗100g
• кокосовий ароматизатор↗½ tsp

  (за бажанням, див. підказку нижче)

• молочний або темний шоколад200g

  нарізаний на маленькі шматочки

• жирні вершки200ml
• білий шоколад↗40g

  розтоплений

• кокос↗handful of

  стружка, підсмажена, або сушений кокос, або посипка

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть прямокутну форму для випічки розміром 22 × 28 см пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4.

2. 2

   Спочатку підготуйте топінг. Покладіть шматочки молочного або темного шоколаду у велику термостійку миску. Нагрійте жирні вершки у середній каструлі, доки вони не почнуть парити, потім повільно вилийте їх на шоколад, збиваючи вінчиком, доки шоколад не розтане і суміш не стане гладкою. Дайте трохи охолонути, потім охолодьте 1 год 30 хв, доки не стане м’яким, але ще можна ложкою розподіляти.

3. 3

   Збийте несолене масло, золотий цукор, м'який світло‑коричневий цукор і ¼ ч.л. солі у міксері або електричному вінчі протягом 5 хвилин, доки маса не стане легкою і пухкою. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте сушений кокос, самопіднісне борошно, грецький йогурт і кокосовий ароматизатор, якщо використовуєте, і швидко збийте, доки інгредієнти лише не з’єднаються. Викладіть суміш у форму, розрівняйте поверхню задньою частиною ложки, потім випікайте 30 хвилин, доки не стане золотистою і твердою на дотик. Залиште у формі, щоб повністю охололо.

4. 4

   Коли повністю охолоне, розподіліть шоколадний топінг, потім полийте білим шоколадом і посипте підсмаженою кокосовою стружкою. Охолодьте близько 15 хвилин, доки топінг не застигне. Наріжте на 12 квадратів і подавайте.