Дофіне з картоплею у вигляді доміно

• масло↗50g

  розтоплене

• мала картопля Maris Piper1 ½kg

  з шкіркою

• лавровий лист↗4

  розірвані навпіл

• подвійна вершкова сметана↗300ml
• гілочки чебрецю↗3

  листя зібрано

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 170 °C/150 °C fan/gas 3½. Змажте середню форму для гратену (круглу або овальну діаметром близько 22 cm – ідеально) невеликою кількістю масла. Наріжте картоплю дуже тонкими кружальцями – мандоліна або гостре лезо коробкової терки підходять для цього. Під час нарізання викладайте кружальця у купки і укладайте їх у форму, починаючи з краю, створюючи смужку навколо форми, а потім у центр. Ви хочете, щоб усі кружальця стояли на краях, як доміно. Положіть лаврові листки між деякими скибками.

2. 2

   Полийте вершки та решту масла поверх картоплі, потім посипте зверху листя чебрецю. Приправте за смаком і готуйте 1 годину до м’якості та готовності картоплі, потім підвищте температуру духовки до 200 °C/180 °C fan/gas 6 на 10‑15 хвилин, щоб підрум’янити верх картоплі.