Домашні мексиканські чилі-ролли

• фарш з яловичини (постний)↗500g
• томатно-чилі соус у банці350g

  (нам подобається Loyd Grossman's)

• великі м'які пшеничні тортильї↗8

  або середземноморські обгортки

• червоні квасолі у банці↗400g
• сметана↗142ml
• зелений салат100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте м'ясо. Сухо обсмажте яловичину у антипригарній сковороді, доки вона не змінить колір, додаючи трохи соусу, якщо м'ясо прилипне. Влийте решту соусу, потім заповніть банку приблизно третиною води і вилийте її у сковороду. Доведіть до кипіння, потім варіть 15 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Підготуйте тортильї. Розігрійте їх у мікрохвильовці згідно інструкції (або сухо обсмажте по 1 хвилині з кожного боку). Одночасно злийте та промийте квасолю і додайте її до м'яса. Добре перемішайте і прогрійте приблизно 5 хвилин, доки квасоля не нагріється, а м'ясний соус не загусне (якщо соус занадто рідкий, він витече з обгорток під час їжі).

3. 3

   Подавайте. Викладіть тортильї на тарілку і дайте кожному сформувати власний рол. Найкраще розмазати на тортильї трохи сметани, потім викласти м'ясо та трохи салату в центр. Складіть ближній до вас бік тортильї, а потім зігніть боки, щоб закрити начинку.