Тушкована яловичина з кропом у мультиварці

• яловичина (чек-роаст без кісток)↗2 - 2 1⁄2
• кухонна олія2
• вода↗1⁄2
• сушений кріп↗1
• кошерна крупна сіль або 3/4 чайної ложки солі↗1
• перець↗1⁄2
• звичайний йогурт↗1⁄2
• универсальний борошно↗1
• гарячі варені локшини3

Покрокова інструкція

1. 1

   За потреби наріжте м'ясо, щоб воно вмістилося у каструлю об’ємом 3,5‑4 кварт.

2. 2

   У великій сковороді обсмажте м'ясо з усіх боків у розігрітій олії.

3. 3

   Перекладіть у каструлю.

4. 4

   Додайте воду у каструлю.

5. 5

   Посипте м'ясо 2 чайними ложками свіжого кропу або 3/4 чайної ложки сушеного, сіллю та перцем.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 5‑6 годин або на низькій 10‑12 годин, доки м'ясо не стане м’яким.

7. 7

   Перекладіть м'ясо на сервірну тарілку, зберігши сік; накрийте м'ясо і тримайте теплим.

8. 8

   Перелийте сік у скляний мірний стакан; зніміть жир.

9. 9

   Відміряйте 1 склянку збереженого соку.

10. 10

    Для соусу в маленькій каструлі перемішайте йогурт і борошно до однорідності.

11. 11

    Додайте 1 склянку збереженого соку та залишковий кріп, перемішайте.

12. 12

    Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не загусне і не закипить.

13. 13

    Готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи.

14. 14

    Подавайте м'ясо з соусом і локшиною.