Курка у вершковому соусі з Діжонською гірчицею та тароґоном

• масло↗1
• оливкова олія↗1
• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗4
• сіль і перець
• вершки↗1⁄2
• Діжонська гірчиця↗1
• свіжий тароґон2

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді на середньо‑високому вогні розігрійте олію і розтопіть вершкове масло. Приправте курку сіллю і перцем. Покладіть курку в сковороду і обсмажте з обох боків. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і готуйте приблизно 15 хвилин, доки соки не стануть прозорими. Вийміть курку, залиште її у теплі.

2. 2

   Влийте вершки в сковороду, підніміть під дно, щоб зібрати підсмажені частинки. Додайте гірчицю і тароґон, готуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки соус не загусне. Поверніть курку в сковороду, обгорніть її соусом і полийте залишками соусу перед подачею.