Щільний і міцний чизкейк
На порцію
Спроба створити ідеальний чизкейк у стилі нью‑йоркських делікатесних закладів.
Інгредієнти
16 порц.Покрокова інструкція
- 1
Поставити решітку духовки посередині, розігріти до 260 °C. Обгорнути дно 9‑дюймової форми фольгою, змастити маслом, посипати крихтами і рівномірно розподілити.
- 2
У міксері збити вершковий сир до гладкості.
- 3
Поступово додати цукор, збивати до розчинення (≈3 хв). Додати яйця по одному, збиваючи після кожного. Додати цедру лимона і ваніль, збити. Додати вершки і сметану, перемішати.
- 4
Вилити масу у форму і випікати 10 хв при 260 °C, потім знизити до 95 °C, залишивши дверцята відкритими. Пекти, доки край застигне, а центр трохи трясеться, ще ≈60 хв. Охолодити, потім охолодити в холодильнику мінімум 4 год.
- 5
Техніка: як обгорнути форму фольгою – описана у рецепті.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою