Хаш‑папі з Луїзіани та смажений сом

• ХАШ ПАПІ
• самопіднімаюча борошно↗3⁄4
• звичайна кукурудзяна крупа↗3⁄4
• цукор↗1⁄3
• цілозернова кукурудза, зціджена↗1⁄2
• кремова кукурудза↗3⁄4
• нарізана цибуля1⁄2
• яйце, злегка збите↗1
• нарізаний перець халапеньо1
• арахісова олія (для смаження)
• РОББІ СМАЖЕНИЙ СОМ
• сіль і перець
• приправлена рибна паніровка1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію до 350°F (175°C).

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти.

3. 3

   Ложкою столовою викладайте порції у гарячу олію (підказка: опускайте близько до поверхні олії, щоб уникнути утворення великої кількості маленьких хаш‑папі).

4. 4

   Коли хаш‑папі піднімуться і підрум'яняться з одного боку, переверніть і підрум'яньте інший бік.

5. 5

   Вийміть зі смаження і розкладіть на листі, вистеленому паперовими рушниками, у низькій духовці.

6. 6

   СМАЖЕНИЙ СОМ.

7. 7

   Промийте філе сома холодною водою.

8. 8

   Добре зцідіть.

9. 9

   Посоліть і поперчіть рибу. (Тут можна додати інші приправи, наприклад часник, Old Bay тощо).

10. 10

    Обваляйте рибу у приправленій рибній паніровці.

11. 11

    Глибоко обсмажте у гарячій олії.