Дофінуа картопля

• двойні вершки↗500ml
• молоко↗500ml
• часник (зубчики)↗3
• великі картоплини King Edward або Maris Piper↗8
• тертий грюйер100g

  сир (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5.

2. 2

   Влийте 500 мл двойних вершків, 500 мл молока та 3 зубчики часнику у велику каструлю і доведіть до кипіння.

3. 3

   Наріжте 8 великих картоплин дуже тонко, приблизно 3‑4 мм, додайте їх до вершків і варіть 3 хв, доки вони лише трохи зваряться.

4. 4

   Обережно перемішайте, щоб картопля розділилася і не осідала на дно каструлі.

5. 5

   Видаліть картоплю шумовою ложкою і розкладіть у широкій неглибокій жаростійкій формі, щоб шар був приблизно 5 см у висоту.

6. 6

   Залийте часниковим вершковим соусом (часник викиньте) – стільки, щоб він просочив шари і залишив трохи вологи на поверхні.

7. 7

   Посипте 100 г тертого грюйера (за бажанням), потім випікайте 30 хв, доки картопля не стане м’якою та підрум’яненою – при потребі підвищте температуру ще на 5 хв.