Шоколадний апельсиновий торт

• апельсин Севільський↗1
• розтоплене маслоa little

  для змащування

• чорний шоколад↗100g

  поламаний на шматочки

• яйця↗3
• цукор‑пісок↗280g
• соняшникова олія↗240ml
• какао‑порошок↗25g
• звичайне борошно↗250g
• розпушувач↗1½ tsp
• цукрова апельсинова цедра↗

  для прикраси

• чорний шоколад↗200g

  поламаний на шматочки

• подвійні вершки↗225ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Проткніть апельсин шпажкою (повністю). Варіть у киплячій воді 30 хвилин, доки не стане м'яким. Перемішайте весь апельсин у кухонному комбайні до однорідності; дайте охолонути.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4) / 160 °C з конвекцією. Змастіть і вистеліть дно 23 см (9 дюйм) круглої форми для торту. Розтопіть шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою або в мікрохвильовці на високій потужності 2 хвилини, перемішуючи після 1 хвилини. Дайте охолонути.

3. 3

   У великій мисці легенько збийте яйця, цукор і олію. Поступово вмішайте пюре з апельсину, видаляючи насіння, потім додайте охолоджений розтоплений шоколад. Просійте какао, борошно і розпушувач. Добре перемішайте і вилийте у форму. Випікайте в центрі духовки 55 хвилин, або доки торт не підскаже при легкому натисканні посередині. (Перевірте після 45 хвилин і накрийте фольгою, якщо надто підрум'яниться.) Дайте охолонути 10 хвилин у формі, потім виверніть на решітку до повного охолодження.

4. 4

   Приготуйте шоколадну ганаш: помістіть шоколад у термостійку миску. Доведіть вершки до кипіння і вилийте їх на шоколад. Залиште 2 хвилини, потім перемішайте до однорідності. Відкладіть, доки не загусне достатньо, щоб розподілити по торту — до 1,5 години.

5. 5

   Перекладіть торт на сервізну тарілку. За допомогою палетного ножа розпливіть ганаш по верхній частині. Прикрасьте смужками цукрової апельсинової цедри.