Кристальна колада

• цілі чорні перець горошком↗2 tsp
• качаса100ml
• свіжий ананасовий сік↗500ml

  (не з концентрату)

• лайм↗juice 2
• качаса100ml
• лід
• кокосова вода↗500ml

  (використали Unoco raw coconut water)

• пляшка з кришкою-винтом150ml

  (стерилізована)

• форма для льодяних кубиківlarge

  (і трубочки)

Покрокова інструкція

1. 1

   За кілька днів до приготування зробіть чорний перець-ром. Насипте перець у пляшку, потім залийте качасою. Закрутіть кришку і залиште в темному шафі на 3‑5 днів; через 2 дні поверніть пляшку, щоб змішати смак.

2. 2

   Вечір перед приготуванням коктейлю налийте ананасовий сік у форму для льодяних кубиків і заморозьте.

3. 3

   Процідіть чорний перець-ром через сито, вистелене марлею або паперовим фільтром для кави. Налийте 50 ml у шейкер для коктейлів разом із соком лайма, 100 ml качаси та жменею льоду. Добре струсіть, доки зовнішня сторона склянки не стане дуже холодною, потім процідіть у чотири високі склянки. Долийте кокосову воду, додайте ананасові кубики льоду та трубочку для подачі. Використайте залишок чорного перець-рому — його можна зберігати 3 тижні — для ще одного раунду, або полийте трохи його над запеченим ананасом, посипавши подрібненою кінзою.