Хрусткі запечені мідії

• мідi↗1kg

  у їхніх шкаралупах

• підсмажені сухарі50g
• лимон↗zest 1
• масло з часником та петрушкою100g

  (Див. рецепт «Підходить до» нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть мідії та зніміть будь‑які «бороди». Промийте їх кілька разів холодною водою, потім викиньте ті, що відкриті і не закриваються, коли їх постукати об стік.

2. 2

   Злийте воду з мідій і покладіть їх у велику каструлю з невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, час від часу струшуючи, доки мідії не відкриються — це займе 2‑3 хвилини. Добре злийте, потім викиньте ті, що залишилися закритими. Розігрійте гриль до високої температури.

3. 3

   Змішайте крихти та цедру. Зніміть одну половину кожної шкаралупи, потім намажте трохи масла на кожну мідію. Викладіть їх на деко і посипте крихтами. Грилюйте 3‑4 хвилини до хрусткості.