Кростіні з грибами, прошутто та блакитним сиром

• масло↗3
• свіжі шиітаке гриби, без стебел, нарізані шапки↗1⁄2
• креміні гриби, нарізані↗4
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• вершки↗1⁄2
• кришений блакитний сир1⁄2
• тонко нарізаний прошутто, порізаний1⁄2
• хліб на заквасці18
• нарізана петрушка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у важкій великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте всі гриби та часник і смажте, доки гриби не будуть готові та підрум’янені, приблизно 10 хвилин.

2. 2

   Додайте вершки і варіть, доки рідина не випарується, приблизно 2 хвилини.

3. 3

   Зніміть з вогню. Додайте блакитний сир і перемішайте, доки сир не розтане.

4. 4

   Додайте прошутто. Приправте сіллю та перцем. Перекладіть у миску. (Топінг з грибів можна приготувати за день до подачі. Накрийте та охолодіть. Якщо ви готували його заздалегідь, дайте йому досягти кімнатної температури, щоб його було легко розподілити.)

5. 5

   Розігрійте духовку до 375 °F (190 °C). Викладіть шматки хліба на деко. Запікайте до легкого золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   На кожен шматок хліба викладіть щедру столову ложку грибного топінгу. Поверніть у духовку і запікайте, доки не прогріється, приблизно 6 хвилин.

7. 7

   Посипте нарізаною петрушкою.