Круасановий пудинг (Іна Ґартен)

• надзвичайно великі яйця3
• надзвичайно великі жовтки8
• половина‑половина↗5
• цукор↗1 1⁄2
• ваніль↗1 1⁄2
• застарілі прості круасани↗6
• сушені журавлини або сушений абрикос↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Збийте разом яйця, половину‑половину, цукор і ваніль.

3. 3

   Відкладіть в сторону.

4. 4

   У форму для випікання викладіть нижню половину круасанів в один шар, додайте сухофрукти, потім накрийте верхні частини.

5. 5

   Залийте суміш заварного крему зверху і притисніть, щоб круасани вбирали крем.

6. 6

   Дайте постояти 10 хвилин, потім знову притисніть.

7. 7

   Поставте у водяну баню, накрийте фольгою, проткнувши кілька отворів для виходу пари.

8. 8

   Випікайте 45 хвилин під кришкою, потім зніміть кришку і випікайте ще 45 хвилин.