Хрусткі солоні тостони

• зелені плантани↗3
• рослинна олія↗1
• морська сіль за смаком↗
• соус Magic Green для дипу↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть плантани, зробивши вертикальний надріз шкірки і знявши її руками або краєм ложки (дивіться відео).

2. 2

   Наріжте плантани на кусочки товщиною 1 дюйм. Розігрійте шар олії у важкій сковороді з товстим дном (дивіться відео, щоб оцінити кількість).

3. 3

   Смажте плантани порціями. Коли вони починають ставати світло‑золотистими, вийміть їх з олії і перекладіть на тарілку, вкриту паперовим рушником. Потовчіть кожен кусок задньою частиною дерев'яної ложки — це дає більш плоску форму з грубішими краями. Поверніть у сковороду і смажте ще 4‑5 хвилин, доки не стануть золотисто‑хрусткими. Перекладіть назад на тарілку з паперовим рушником, щоб зняти зайву олію.

4. 4

   Посипте морською сіллю і подавайте одразу, зануривши у якийсь смачний соус.