Хрусткі шкірки картоплі з кремовим соусом зі шнітки

• картопля для запікання↗6
• оливкова олія↗
• сметана284ml
• хрін у вершковому соусі↗
• порізана свіжа цибуля‑шнітка
• цибуля‑шнітка

  для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (газ 6, конвекційна 180°C). Грубо проколіть картоплю виделкою по всій поверхні і випікайте приблизно 1 годину або доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Вийміть з духовки, дайте охолонути до комфортної температури, потім розріжте кожну картоплю на вісім часток і покладіть у велику миску з оливковою олією. Щедро приправте. Добре перемішайте, щоб кожна частка була рівномірно покрита олією та приправами.

3. 3

   Розкладіть частки картоплі на великому антипригарному деко і запікайте 20‑30 хвилин, доки вони не стануть дуже хрусткими та золотистими. Тим часом змішайте сметану у мисці з хріном та порізаною цибулею‑шніткою.

4. 4

   Подавайте частки одразу з духовки разом зі сметаною для занурення.

5. 5

   Підготуйте заздалегідь: випікайте картоплю та приготуйте соус за день до події. За дві години до вечірки підготуйте картоплю за кроком 2 і поставте в духовку за півгодини до прибуття гостей.

6. 6

   Розподіліть приготування: випікайте у двох партіях – половину до початку вечірки і іншу, коли перша порція буде з’їджена.