Хрусткі картопляні «Моджо»

• картопля, вимита↗4
• молоко↗1 склянка
• панірувальна суміш для смаженого курячого м'яса (наприклад Shore Lunch або Oven Fry)1.5 склянка
• масло для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте неочищену картоплю тонкими скибочками, приблизно 0,6 см (¼ дюйма) товщиною. Чим тонше нарізати, тим хрусткішими вони будуть (як чіпси). Я різаю частину трохи товщі, а частину тонші.

2. 2

   Налийте 1‑2 склянки олії (приблизно 2,5 см глибини) у велику сковороду. Нагрівайте олію на середньому вогні, доки вода не зашипить на поверхні. Поки олія нагрівається, занурюйте картопляні скибочки у молоко і обвалюйте у панірувальній суміші.

3. 3

   Обережно опускайте картоплю в олію одразу (щоб кляр не розмокнув) і смажте 2‑3 хвилини з кожного боку, регулюючи вогонь за потреби.

4. 4

   Вийміть і дайте стекти на тарілці, вкріпленій паперовим рушником. Подавайте з соусом ранч, кетчупом, сиром або будь-яким іншим соусом.