Хрустка тріска з картоплею фрі

• борошно↗1⁄2
• кукурудзяна крупа↗1⁄2
• пиво↗4 -6
• сіль↗1⁄8
• приправа Old Bay1⁄2
• рослинна олія (для смаження)↗4
• великі картоплини сорту Руссет, нарізані рівними шматочками розміром з пальці↗4
• рибні філе, розрізані навпіл поперек2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 250 °F.

2. 2

   Приготуйте тісто: змішайте борошно, кукурудзяну крупу, приправу Old Bay і сіль.

3. 3

   Додайте пиво і добре перемішайте.

4. 4

   Тісто має бути рідким.

5. 5

   Нагрійте олію у фритюрниці.

6. 6

   НЕ НАПОВНЮЙТЕ ДО КРАЮ.

7. 7

   Картопля та риба спричинять булькання олії.

8. 8

   Залиште простір для підйому олії.

9. 9

   Обсмажте ¼ картоплі до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

10. 10

    Злийте зайву олію на паперові рушники.

11. 11

    Перекладіть у розігріту духовку.

12. 12

    Повторюйте процес, доки картопля не буде готова.

13. 13

    Приправте сіллю та перцем.

14. 14

    Обмакніть рибу у тісто, дозволяючи зайвому стекти.

15. 15

    Смажте порціями до золотистого кольору, приблизно 5‑8 хвилин.

16. 16

    Злийте зайву олію на паперові рушники.

17. 17

    Тримайте у теплі духовки, доки вся риба не буде готова.

18. 18

    Приправте сіллю та перцем.

19. 19

    Подавайте зі спреєм мальтового оцту.