Хрустка шпинатна тарталетка з гарбузовими клинками

• яйця↗3

  збите

• рікотта (тюбик)250g
• заморожений листковий шпинат↗200g

  розморожений, віджати сухим і подрібнений

• зелена цибуля↗1

  дрібно нарізана

• свіжий базиліковий песто↗½ a 145g tub
• гарбуз (баттернат)↗1

  очищений і нарізаний клинками

• томати SunBlush↗½ a 240g pack

  у олії, грубо нарізані

• філо тісто (пакет)↗270g
• масло↗knob of

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте разом яйця та рікотту, потім додайте шпинат, зелений цибульку та песто.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Обваляйте гарбуз у трохи томатної олії, розкладіть на деко і запікайте 15 хвилин. Розгорніть листи тіста і накрийте їх лише вологим паперовим рушником. Змішайте масло з 2 ст. л. томатної олії.

3. 3

   Змажте масляною сумішшю один лист тіста, потім викладіть його у форму для тарту діаметром 23 см. Змажте інший лист тіста маслом і розмістіть його трохи далі навколо форми. Продовжуйте змазувати та вистилати форму (тримайте тісто накритим, коли не використовується), доки не використаєте всю упаковку і форма не буде повністю покрита. Обріжте зайве тісто, що виступає за межі форми, потім випікайте 5‑10 хвилин, доки не підрум’янується. Викладіть шпинатну суміш у форму і розсипте томати. Готуйте ще 20‑25 хвилин разом з гарбузом, доки тарт не застигне, а гарбуз не буде готовий.