Кремові текс‑мекс курячі енчіладас

• велика цибуля↗1
• масло або 4 столові ложки маргарину↗4
• подрібнене варене куряче м'ясо3
• сальса або 1,5‑2 чашки пікантного соусу, розділених1 1⁄2 - 2
• крем-сир↗6
• мелений кмин↗2
• тертий сир Monterey Jack або 3 чашки чеддеру3
• кукурудзяні тортильї↗16
• рослинна олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в маслі до м'якості, не підрум'янюючи.

2. 2

   Додайте курку, 1/2 чашки сальси, крем‑сир і кмин; прогрійте.

3. 3

   Зніміть з вогню і додайте 1 чашку тертого сиру, перемішайте.

4. 4

   Нагрійте приблизно 1/2 дюйма олії у сковороді до гарячого стану. Швидко обсмажте кожну тортилью в олії, щоб вона розм'якшилася; зцідіть на паперових рушниках.

5. 5

   Ложкою викладіть 1/3 чашки начинки в центр кожної тортильї і посипте трохи сиру.

6. 6

   Розподіліть достатньо пікантного соусу або сальси, щоб покрити дно злегка змащеної форми 9×13 дюймів.

7. 7

   Розкладіть енчіладас у форму і полийте зверху сальсою.

8. 8

   Посипте залишком сиру.

9. 9

   Випікайте при 350°F (175°C) 15‑20 хвилин.