Кремовий суп з картоплею та капустою кейл

• масло↗5 столову ложку
• велика жовта цибуля, грубо нарізана↗1
• великі картоплини, очищені та грубо нарізані↗3
• курячий або овочевий бульйон↗8 склянка
• нарізана капуста кейл, без стебел2
• молоко↗2 склянка
• сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю та картоплю, обсмажуйте до золотистого кольору 5‑8 хвилин, посипаючи сіллю і перцем. Додайте 6 склянок бульйону та капусту; тушкуйте 5‑10 хвилин, доки капуста не стане м’якою і темнішою.

2. 2

   Перекладіть суп у важку блендер‑кришку. Пюрируйте 2‑3 хвилини, доки суміш не стане абсолютно гладкою. Поверніть пюре у каструлю, додайте молоко та залишкові 2 склянки бульйону (за бажанням густоти). Приправте сіллю і перцем, подавайте з паніні, підсмаженим пшеничним хлібом, або з крекерами, сиром і хумусом.