Кремовий тайський карі з кокосом

• свіжий імбир↗2
• часник↗2
• листя каффір-лайму2
• шалот↗3
• червоний чилі↗2
• стебло лемонграсу1
• коріандр1⁄4
• курячі грудки↗4
• кокосове молоко↗1
• масло1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте курячі грудки та наріжте кубиками розміром 2 см.

2. 2

   Дрібно наріжте імбир, листя лайму, шалот, чилі, лемонграс і корінь коріандру.

3. 3

   Нагрійте олію у вокі на середньому вогні.

4. 4

   Додайте усі подрібнені спеції і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину.

5. 5

   Додайте курку і смажте, постійно помішуючи, ще 2‑3 хвилини, доки м'ясо не закріпиться і стане злегка золотистим.

6. 6

   Влийте кокосове молоко, приправте і доведіть до кипіння.

7. 7

   Тушкуйте 7 хвилин.

8. 8

   Якщо ви хочете соус трохи густішим, продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин, доки колір не стане глибшим золотистим.

9. 9

   Подавайте з рисом та смаженими овочами.