Кремовий топпер з беконом і брюссельською капустою на запеченій картоплі

• борошнисті картоплини↗125g

  (наприклад Maris Piper), розрізана навпіл або на четвертинки, якщо велика

• звичайне борошно↗1 heaped tbsp
• цибульна гранула↗1 tsp
• сушений розмарин1 tsp
• оливкова олія↗50ml
• масло↗20g
• копчений бекон↗100g

  грубо нарізаний

• брюссельська капуста↗100g

  терта

• часникова паста↗1 tbsp
• соус Вустершир↗2 tsp
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp
• жирні вершки100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C (200°C конвекція) / газ 7. Варіть картоплю у каструлі з киплячою підсоленою водою 10-12 хв. Зцідіть у друшляку, потім обережно потрясіть, щоб трохи пошкодити краї.

2. 2

   Тим часом змішайте звичайне борошно, цибульну гранулу, сушений розмарин і трохи приправ у мисці. Налийте оливкову олію у форму для випікання і поставте її в духовку на кілька хвилин, щоб розігріти.

3. 3

   Перелийте картоплю в миску з борошняною сумішшю і перемішайте, щоб покрити. Обережно викладіть картоплю у розігріту олію в формі, потім запікайте 30 хв, або доки не стане хрусткою та золотистою, перевертаючи на півдороги.

4. 4

   Для соусу розтопіть половину масла на сковороді на середньому вогні і обсмажте копчений бекон 5-6 хв, доки він не почне хрустіти, потім вийміть його в миску шумовою ложкою. Відкладіть.

5. 5

   Додайте решту масла у сковороду і готуйте брюссельську капусту 8-10 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте часникову пасту, соус Вустершир і цільнозернову гірчицю, і готуйте ще 5 хв. Поверніть бекон у сковороду, влити жирні вершки і приправте за смаком. Готуйте ще 2-3 хв, або доки соус трохи не загусне.

6. 6

   Вийміть картоплю з духовки, викладіть на сервірну тарілку і полийте кремовим соусом. Подавайте гарячою.