Крабове масло з кеджуном

• несолоне масло↗1 1⁄2
• хвост рака (Луїзіана)1
• цілий зубчик часнику↗5 -6
• шалот, нарізаний кубиками↗1
• приправа кеджун3
• біле сухе вино↗1⁄3
• лимонний сік↗3
• сушений базилік↗1
• свіжа петрушка, нарізана1⁄3
• соус Вустершир↗1
• сіль та перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Залиште масло при кімнатній температурі приблизно на 1 годину перед початком приготування.

2. 2

   Обсмажте рака на середньому вогні з 1 столовою ложкою приправи кеджун протягом 3 хвилин. Додайте вино та часник, тушкуйте до випаровування. Відкладіть охолоджуватись приблизно 5 хвилин.

3. 3

   У кухонному комбайні змішайте масло, рака та решту інгредієнтів. Перемішуйте, доки всі складові рівномірно не розподіляться по маслі.

4. 4

   Розподіліть масляну суміш на пластмасовій плівці та сформуйте рулет. Обгорніть другим шаром плівки, скрутіть кінці. Покладіть у герметичний пакет і заморозьте до твердого стану.

5. 5

   Нарізайте потрібну кількість.

6. 6

   Шеф‑кухар: Майкл О'Бойл.

7. 7

   Автори: ChickenFriedGourmet.com.