Ковбойський курячий рагу з квасолею

• трохи олії
• велика цибуля↗1

  нарізана

• шматочки копченої смужкової бекону↗6

  нарізаний

• 8 шматків курки↗

  частини (використали стегна та ніжки), без шкіри

• копчена паприка↗1 tbsp
• 2 банки (по 400 г) подрібнених томатів

  з часником

• соус барбекю↗200g

  (вимірюйте, заповнивши половину 400 г банки, якщо немає ваг)

• сушений орегано↗1 tbsp

  або суміш сушених трав

• 2 банки (по 400 г) квасолі пінто
• тертий чеддер

  і чипси тортильї, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі з кришкою. Додайте цибулю та бекон, готуйте на середньому вогні 15 хв, доки цибуля не стане дуже м’якою і почне підрум’янюватись, а бекон – хрустким. Пересуньте їх до краю, підвищте вогонь і додайте шматки курки. Готуйте кілька хвилин, доки м’ясо не підрум’яниться, не переживайте, якщо колір не рівномірний. Додайте паприку, томати, половину банки (200 мл) води, соус барбекю, трави, дрібку солі та щедру кількість чорного перцю. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до легкого кипіння і тушкуйте 45 хв, час від часу помішуючи.

2. 2

   Перевірте, чи м’яке куряче м’ясо – якщо ні, знову накрийте і готуйте ще 15 хв. Додайте квасолю і тушкуйте, не накриваючи, 20 хв, доки соус не загусне. Подавайте в мисках, посипаючи тертим чеддером і чипсами тортильї за бажанням.