Консерви з кабачків

• кабачок↗750g

  дрібно нарізаний

• цукор для консервування↗750g
• цедра і сік 2 незапакованих (не воскових) лимонів

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кабачок у каструлю для консервування разом з цукром і повільно доведіть до кипіння на слабкому вогні.

2. 2

   Зніміть піну, що піднімається на поверхню, потім додайте цедру і сік лимонів і варіть суміш, доки температура не досягне 104 °C за кулінарним термометром. Продовжуйте кип'ятити, доки ложка на замороженій тарілці не зморщиться при натисканні. Перевіряйте кожні 5 хвилин.

3. 3

   Дайте суміші трохи охолонути, потім розлийте її по стерилізованих банках і зберігайте в прохолодному темному місці до одного року. Використовуйте, як будь-яке інше лимонне варення або замість мангового чатні.