Брауні з цукіні

• масло↗200g

  нарізане кубиками, плюс додаткове для форми

• звичайне борошно↗120g
• какао‑порошок↗50g
• темний шоколад↗200g

  поламаний на шматочки

• яйця↗4
• цукор‑пісок↗300g
• цукіні1

  (близько 300г), натерте

• шоколадні чіпси (молочний)↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом форму розміром 30 × 20 см або глибоку випічну форму і вистеліть її пергаментом. Просійте борошно та какао в миску і відкладіть.

2. 2

   Розтопіть масло і темний шоколад разом у термостійкій мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води. Або зробіть це короткими імпульсами в мікрохвильовці. Після розтоплення відкладіть охолоджуватись трохи.

3. 3

   Збийте яйця і цукор у великій мисці електричним вінчиком, доки суміш не стане густою і об'єм не збільшиться вдвічі. (Коли піднімаєте вінчики, суміш повинна залишати слід, що тримається 2‑3 секунди.) Обережно вмішайте розтоплену шоколадну суміш, потім борошняну, після чого додайте натертий цукіні та шоколадні чіпси. Робіть це обережно, щоб зберегти якомога більше повітря в тісті.

4. 4

   Вилийте тісто у підготовлену форму, обережно вирівняйте поверхню лопаткою або палетною ножем і випікайте 20‑30 хвилин, або доки воно не схопиться – верх має мати блискучу скоринку, а центр залишатися трохи м’яким. Дайте повністю охолонути у формі, приблизно 1 годину. Вийміть на дошку і наріжте на 16 частин. Зберігайте в герметичному контейнері до п’яти днів.