Кантрі Хем Бісквітс – Old Chickahominy House, Вільямсбург, Вірджинія

• самопіднімаюче борошно2
• масло↗4
• пухке молоко↗1
• тонко нарізана копчена сільська шинка4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F.

2. 2

   Сійте борошно у велику миску; перемішайте з маслом, доки суміш не набуде консистенції манної крупи. Дерев’яною ложкою додайте пахту, щоб утворилося тісто. Перекладіть тісто на посипану борошном поверхню; коротко замісіть до гладкості.

3. 3

   Розкачайте тісто в прямокутник товщиною 1/4 дюйма. Виріжте дванадцять прямокутників 4"×3"; перенесіть їх на деко. Випікайте до золотистого кольору, приблизно 15‑20 хвилин. Трохи охолодіть.

4. 4

   Для подачі наріжте бісквіти та нафаршируйте їх шинкою.