Торт «Cookies & cream» у холодильнику

• безсмакова олія

  (наприклад, рослинна), для форми

• жирна вершкова сметана↗600ml
• маскарпоне↗200ml

  або м’який сир

• ванільний екстракт↗1 tsp
• цукрова пудра↗3 tbsp
• шоколадні печива‑сендвічі з кремом↗4 x 154g packets

  плюс додаткові для подачі

• темний шоколад↗200g

  поламаний на дрібні шматочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть олією форму для торту діаметром 20 см з знімним дном або форму-спрінгформ і вистеліть її пергаментом для випічки, переконавшись, що внутрішня частина форми повністю покрита. У великій мисці збийте вершки, маскарпоне, ваніль і цукрову пудру до однорідності та м’яких піків.

2. 2

   Вистеліть дно форми одним шаром печива (не турбуйтеся, якщо залишаться маленькі прогалини – їх заповнить кремова суміш). Виложіть третину кремової суміші і розрівняйте лопаткою, розтягнувши до країв. Повторіть ще двічі з рештою печива та кремовою сумішшю. Накрийте і охолодьте щонайменше 24 години, або до двох днів.

3. 3

   Розтопіть шоколад у мікрохвильовці, по 20 секунд, або в термостійкій мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. Дайте охолонути 10 хвилин. Розпакуйте торт, вийміть його з форми і зніміть пергамент. Полийте розтопленим шоколадом, дозволяючи йому стікати по боках, і посипте крихтами додаткового печива. Подавайте або охолодьте ще до 1 години.