Шоколадні суфле‑кекси Командора з білим шоколадним соусом

• Соус
• вершки↗1
• дрібно нарізаний якісний білий шоколад (близько 4,5 унції)1
• прозорий ром↗1 1⁄2
• Торти
• гіркий або напівсолодкий шоколад, нарізаний↗9
• цукор↗1⁄2
• великі яйця↗3
• несолоне масло↗2
• борошно для кексів↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   --соус--.

2. 2

   Доведіть вершки до кипіння в маленькій каструлі.

3. 3

   Зніміть з вогню.

4. 4

   Додайте білий шоколад і збийте вінчиком до розтоплення.

5. 5

   Додайте ром і перемішайте.

6. 6

   Охолодіть до майже холодного стану, час від часу збиваючи, приблизно 30 хвилин.

7. 7

   --торти--.

8. 8

   Розігрійте духовку до 400 °F.

9. 9

   Змастіть шість форм для суфле об'ємом 3/4 склянки маслом.

10. 10

    Перемішайте шоколад у верхній частині пароварки над киплячою водою, доки не розтане.

11. 11

    Охолодіть 10 хвилин.

12. 12

    Змішайте цукор і яйця в блендері до однорідності.

13. 13

    Додайте масло і збийте.

14. 14

    Додайте борошно; збивайте до гладкості.

15. 15

    Додайте шоколад і збийте.

16. 16

    Розподіліть тісто по підготовлених формах.

17. 17

    Покладіть на деко.

18. 18

    Випікайте, доки торти не піднімуться, верх стане хрустким, а зубочистка, вставлена в центр, вийде з вологим тістом, приблизно 18 хвилин.

19. 19

    Проведіть ножем навколо боків тортів.

20. 20

    Осторожно виверніть на лопатку і обережно перенесіть на тарілки.

21. 21

    Ложкою розподіліть соус навколо тортів.