Колканнон

• картопля↗1 1⁄2
• сіль↗1
• нарізана зелена капуста1 1⁄2
• дрібно нарізана зелена цибуля1⁄3
• кипляча вода2
• молоко↗2⁄3
• масло або маргарин↗2
• дрібно молотий перець1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона була на 5 см вище, і додайте ½ чайної ложки солі.

2. 2

   Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

3. 3

   Додайте капусту і варіть ще 10 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

4. 4

   Тим часом помістіть зелену цибулю у сито, залийте киплячою водою і злийте.

5. 5

   Додайте зціджену цибулю до середньої каструлі з молоком, маслом, залишковою ½ чайної ложки солі та перцем, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню.

6. 6

   Зцідіть варену картоплю та капусту і поверніть їх у велику каструлю.

7. 7

   Збивайте на низькій швидкості ручним міксером до грубо розм'ятого стану.

8. 8

   Збільшіть швидкість до високої і поступово додавайте молочно-цибульну суміш, продовжуючи збивати, доки картопля не стане легкою та пухкою.