Морозиво з кавою та батончиком Heath

• ціле молоко↗2
• жирні вершки↗2
• жовтки яєць↗6
• цукор↗3⁄4
• кава сироп1⁄4
• мгновені гранули кави↗2
• батончик Heath (перекусний), легенько подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте лідову водяну баню, щоб охолодити заварний крем для морозива.

2. 2

   У важкій каструлі з товстим дном змішайте цільне молоко, вершки, ½ склянки цукру, кавовий сироп і гранульовану каву. Підігрівайте на середньому вогні, доки не почне ледь кипіти.

3. 3

   Тим часом збийте жовтки яєць з рештою ¼ склянки цукру до світлого кольору, приблизно 1 хвилину.

4. 4

   Обережно вливайте тонкою струйкою молочну суміш у жовтки, постійно збиваючи вінчиком. Якщо влити всю гарячу молочну суміш одразу, вийдуть яєчні скрэмблі. Після з’єднання поверніть всю суміш у каструлю. Постійно перемішуйте суміш на середньому вогні дерев’яною ложкою. Коли заварний крем готовий, він покриє задню частину ложки, і при проведенні пальцем по ній крем не стікатиме. Якщо є термометр, температура має бути 175‑180 °C. Процес займе приблизно 10 хвилин.

5. 5

   Пропустіть заварний крем через дрібне сито у велику миску. Поставте миску в підготовлену лідову баню і перемішуйте, щоб охолодити. Коли морозиво охолоне, накрийте його пластиком і залиште в холодильнику на ніч. Після цього збийте морозиво у морозильній машині згідно інструкції виробника, додаючи подрібнений батончик Heath за останні 5 хвилин.