Кокосово-лаймова суп з індичкою або куркою та рисом

• курячий бульйон↗3
• свіжовичавлений сік лайму↗3
• свіжий корінь імбиру5 -6
• часникові зубчики↗2
• соєвий соус↗1 1⁄2
• коричневий цукор або підсолоджувач Splenda↗1 1⁄2
• легке кокосове молоко↗14 1⁄2
• нарізана індичка або курка2
• соус Табаско халапеньо або гострий соус↗1⁄2
• коричневий рис, варений↗1 1⁄2
• нарізана кінза1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте 5‑6 тонких скибок кореня імбиру. Очистіть 2 середні зубчики часнику і розріжте їх навпіл.

2. 2

   Налийте курячий бульйон у важку каструлю і доведіть до легкого кипіння, потім додайте скибки імбиру, зубчики часнику, сік лайму, соєвий соус і коричневий цукор або Splenda. Тушкуйте на низькому вогні 20 хвилин, доки смаки не з’єднаються.

3. 3

   Поки бульйон кипить, розірвіть залишки індички або курки на шматочки, доки не отримаєте 2 склянки. Після 20 хвилин видаліть часник і імбир, додайте нарізану курку, легке кокосове молоко та зелений соус Табаско або інший гострий соус, і продовжуйте тушкувати на низькому вогні ще 6 хвилин. Переконайтеся, що вогонь достатньо низький, щоб суп не закипів після додавання кокосового молока.

4. 4

   Через 6 хвилин додайте варений коричневий рис і тушкуйте ще кілька хвилин, поки нарізаєте та мийте кінзу. Додайте кінзу і тушкуйте ще 1‑2 хвилини. Подавайте гарячим з нарізаними лаймами для вичавлювання в суп за бажанням.