Кокосові королівські креветки з чилі-манговим майонезом

• сушений кокос↗5 tbsp
• панко сухарі↗5 tbsp
• рапсова або соняшникова олія1-2 tbsp
• звичайне борошно↗3 tbsp
• копчена паприка↗1 tsp
• королівські креветки↗200g

  розморожені, якщо заморожені

• яйце↗1

  збите

• свіжі шматочки манго100g
• м’який червоний чилі↗1

  без насіння, грубо нарізаний

• майонез↗3 tbsp
• лайм↗1

  плюс додаткові дольки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з майонезу. Збийте манго і чилі до однорідної маси, потім перемішайте з майонезом. Приправте і додайте трохи соку лайма за смаком.

2. 2

   Змішайте кокос і панко сухарі, потім поступово додайте олію, розтираючи крихти пальцями. Переконайтеся, що додали достатньо олії, щоб рівномірно покрити, без злипання. Відкладіть кокосову крихту в сторону.

3. 3

   В окремій мисці змішайте звичайне борошно і копчену паприку, приправте. Відкладіть.

4. 4

   Розігрійте аерофритюрницю до 200°C. Обваляйте креветки у приправленому борошні, потім у збитому яйці і нарешті у кокосових крихтах. Струсіть зайве, потім готуйте безпосередньо в кошику аерофритюрниці 6-8 хв, повернувши на половині часу, доки не стануть хрусткими і злегка золотистими. Подавайте з майонезом і додатковими дольками лайма.