Хліб з клементинами та маком

• масло↗140g

  розм'якшене, плюс додатково для змащування

• крем-фреш↗50g
• цукор↗200g
• апельсиновий або ванільний екстракт1 tsp
• великі яйця↗3
• самопідйомне борошно↗225g
• кукурудзяний крохмаль50g
• мак↗2 tbsp

  плюс додатково для посипання

• клементині↗4

  цедра з 3 і 100ml соку

• несолоне масло↗140g

  розм'якшене

• пудра300g
• крем-фреш↗140g
• клементиновий цедра↗zest 2
• подрібнена цукрова цедра1 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3 і змастіть форму для хліба вагою 2 lb. Вистеліть дно і боки довгою смужкою пергаментного паперу.

2. 2

   Збийте масло, крем‑фреш, цукор і ванільний (або апельсиновий) екстракт до блідого та пухкого стану. По одному додайте яйця, потім борошно, кукурудзяний крохмаль, мак, цедру та сік клементинів. Перекладіть у підготовлену форму і випікайте на середньому рівні 1 год–1 год 10 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолоджуйте торт у формі 20 хв, потім обережно виверніть і дайте повністю охолонути на решітці.

3. 3

   Тим часом приготуйте глазур – збийте разом масло, пудру і крем‑фреш до блідого та пухкого стану. Додайте половину цедри клементинів і кілька разів швидко перемішайте, потім накрийте і залиште в холодильнику, доки торт не буде готовий до глазурування, а глазур не стане достатньо твердою, щоб її можна було розподілити або трубочкою.

4. 4

   Розподіліть глазур по всьому торту або помістіть її у пакет для їжі чи кондитерський мішок, відріжте куток і трубочкою нанесіть товсті смуги зверху. Посипте залишковою цедрою клементинів, цукровою цедрою (за бажанням) і щіпкою додаткового маку. Зберігайте у герметичному контейнері 2‑3 дні.