Класичні шведські фрикадельки

• нежирний свинячий фарш↗400g
• яйце↗1

  збите

• маленька цибулина1

  дрібно нарізана або натерта

• свіжі білі сухарі↗85g
• дрібно нарізаний кріп1 tbsp

  плюс додатково для подачі

• оливкова олія↗1tbsp each

  і масло

• звичайне борошно↗2 tbsp
• гарячий яловичий бульйон400ml

  (можна з кубика)

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте фарш з яйцем, цибулею, сухарями, кропом і приправами. Сформуйте маленькі фрикадельки розміром приблизно з горіх – має вийти близько 20.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки. Можливо, доведеться робити це у 2 порції. Вийміть їх зі сковороди, розтопіть масло, потім посипте борошном і добре перемішайте. Готуйте 2 хвилини, потім повільно вмішайте бульйон, постійно збиваючи. Продовжуйте збивати, доки соус не загусне, потім поверніть фрикадельки в сковороду і прогрійте. Посипте кропом і подавайте з журавлинним желе, зеленню та пюре.